Kādi pārtikas produkti ir piemēroti Flow Pack iekārtām?

Uzkodas un sausi pārtikas produkti: ideāls piemērots Flow Pack iekārtām

Kāpēc čipsi, knedelītes un graudu riekstu slokas sasniedz optimālu efektivitāti Flow Pack iekārtās

Čipsi, pretzelu un graudu sienāži ļoti labi piemēroti plūsmas iepakojuma mašīnām, jo tiem ir regulāras formas, tie paliek sausi (mitruma līmenis zemāks par pusi procenta) un neturas kopā. Šos uzkodas var konsekventi iepakot un aizpildīt ar lielisku ātrumu – dažreiz pat vairāk nekā 200 iepakojumus minūtē. Turklāt, tā kā tie ir knispigi un stingri, tie nelūst, kad mašīna tos ievieto un noslēdz plastmasas plēvē. Mitri vai neparastas formas pārtikas produkti bieži iestrēgst vai tiek sabozdīti procesa laikā, taču šāda veida uzkodas tādas problēmas nerada. Šo savietojamību mēs redzam visā nozarē. Patiesībā, saskaņā ar Packaging Digest 2023. gada jaunāko tirgus ziņojumu, gandrīz astoņi no desmit uzkodu ražotājiem izmanto plūsmas iepakojuma sistēmas kā galveno produktu iepakošanas veidu.

Mitruma kontrole un hermētiskums: būtiski parametri sausu pārtikas plūsmas iepakojuma panākumiem

Kad darīts ar sausiem pārtikas produktiem, kuru glabāšanas laiks ir visbiežāk svarīgs, mitruma saturu zem 0,5% vienkārši nevar ignorēt, un tieši šeit izceļas plūsmas iepakošana. Trīskāršais hermētiskais procesa veido speciālas spilvenveida iepakojumus, rūpīgi regulējot sildīšanu un elastīguma iestatījumus. Ko tas nozīmē? Šie iepakojumi veido ciešas hermētiskas šūnas, kas bloķē tvaika caurlaidību līdz mazāk kā 0,01 gramiem uz 100 kvadrātcollām katru dienu, saskaņā ar ASTM standartiem. Ražotāji izmanto arī aukstās līmes un precīzi kontrolē plēves elastīguma pakāpi ražošanas laikā. Tas palīdz izvairīties no mikroskopiskiem caurumiem, kas var parādīties, kad produkti tiek apstrādāti ražotnes telpās. Rezultātā pārtika saglabā svaigumu aptuveni 30% ilgāk salīdzinājumā ar tradicionālām metodēm, piemēram, sagrieztām vītnēm vai standarta laminātiem. Visas šīs īpašības kopā nodrošina efektīvu produktu aizsardzību, vienlaikus ļaujot uzturēt augstu ražošanas ātrumu un kvalitāti visā procesā.

Maizniecība un konditoreja: plūstvielas iepakošanas optimizēšana trausliem, siltumjutīgiem izstrādājumiem

Ģeometrija, blīvums un termiskā stabilitāte – atslēgas veiksmīgai maizniecības preču plūstvielas iepakošanai

Iepakošanas nozīmē konditorejas izstrādājumiem plūsmas iepakojumos nav universāla pieeja. Plāni, smagi cepumi var izturēt ātras iepakojuma ātrumus un ciešas hermētiskas slēgumus bez problēmām, taču delikātiem konditorejas izstrādājumiem, piemēram, kroisantiem un ekleriem, nepieciešama īpaša apiešanās. Šiem izstrādājumiem nepieciešams mazāks filmas saspīlējums un maigāks spiediens no hermētiskās slēgšanas žokļiem, lai tie netiktu saspiesti iepakošanas laikā. Arī blīvuma faktors šeit ir svarīgs. Viegls brioše maizes paveids ar aptuveni 0,2 gramiem uz kubikcentimetru absolūti prasa maigu hermētisko slēgumu, lai saglabātu tā putainību, savukārt blīvs augļu kūka ar aptuveni 0,8 gramiem uz kubikcentimetru var izturēt daudz stiprākus slēgumus. Temperatūras regulēšana ir vēl viens svarīgs aspekts, jo daudziem ceptajiem izstrādājumiem ir jutīgi pārklājumi. Lielākā daļa iepakošanas mašīnu uztur hermētiskās slēgšanas temperatūru zem 150 grādiem pēc Fārenheita, lai novērstu kaitējumu krēmiem un glazūrām. Mūsdienīgās iekārtas šīs problēmas risina diezgan labi, izmantojot funkcijas, piemēram, infrasarkano staru sensorus, kas uzrauga siltuma līmeni, un regulējamus spiediena iestatījumus hermētiskās slēgšanas komponentos. Šīs sistēmas automātiski pielāgojas atkarībā no tā, ko katrs konkrētais produkts var izturēt, vienlaikus uzturot ražošanas procesu pienācīgā ātrumā.

Sasaldēti, dzesēti un gatavi ēdieni: temperatūras vadītu plūstošā iepakošanas izaicinājumu pārvarēšana

Kondensāta pārvaldība un zemas temperatūras hermētiskuma uzticamība sasaldētu pārtikas plūstošajā iepakošanā

Kad sasaldētos pārtikas produktus transportē, tie fizikas aspektā saskaras ar diezgan sarežģītām problēmām. Temperatūras svārstības ceļā rada iekšēju kondensāciju iepakojumos, kas izraisa nevēlamu ledus kristālu veidošanos. Šie kristāli var patiešām vājināt iepakojumu hermētiskos savienojumus un paātrināt tās briesmīgās apledošanas sekas, kuras mums visiem tik labi pazīstamas. Flow pack sistēmas šīm problēmām stājas pretī, izmantojot īpašas daudzslāņu materiālu konstrukcijas, kas izstrādātas darbam ļoti zemās temperatūrās. Tās saglabā savas hermētiskās īpašības pat tad, ja temperatūra krītas zem -18°C, nekļūstot trauslas, kā to dara parastie plastikāti. Ārējie slāņi pretojas ūdens iekļūšanai, savukārt īpaši pretmiglas apstrādes nodrošina skaidru redzamību, neizdalot vielas pārtikā. Visbeidzot, šie iepakošanas risinājumi atbilst stingrajiem ISO 11607-2 standartiem, lai produkti paliktu sterili aukstumā, tādējādi pārtika paliek pienācīgi aizsargāta visā ceļā no ražotnes līdz saldētavas plauktam.

Skābekļa barjeras prasības un porciju kontroles priekšrocības gatavu ēdienu plūsmas iepakojumam

Skābeklis ir vainojams lielākajā daļā problēmu, kad runa ir par gatavo ēdienu bojāšanos. Tas iznīcina taukus, iznīdē vitamīnus un faktiski rada ideālu vidi baktērijām attīstīties. Izmantojot augstas barjeras straumes iepakojumus, kuriem saskaņā ar ASTM standartiem caurlaidība ir mazāka par 0,5 cc skābekļa dienā uz kvadrātmetru, šie iepakojumi faktiski var dubultēt produktu derīguma termiņu ledusskapī salīdzinājumā ar parastajiem polipropilēna iepakojumiem. Tajā pašā laikā mūsdienu pildīšanas mašīnas nodrošina porciju precizitāti ar aptuveni pusprocentīgu novirzi uz vienu vai otru pusi. Šāda veida precizitāte ir ļoti svarīga pareizai uzturvērtības informācijai un palīdz arī samazināt izniekoto pārtiku. Un, runājot par iepakojumu dizainu, horizontālie spilvenveida maisiņi darbojas ļoti labi, jo tie ietver mikroviļņu krāsnīm drošus atveramus ventilācijas atveres, kā arī stiprus hermētiskos noslēgumus, kas notur visu kopā pat tad, ja tos pārvieto transportēšanas laikā, tāpēc neviens zupa vai mērce nenoplūst neatkarīgi no tā, kas notiek ceļā.

Ierobežojumi un inovācija: Kad flow pack nav piemērots – un kur tas attīstās

Svaigu produktu ierobežojumi: Caurspējība, saspiešanās un elpošanas ātruma barjeras, kas kavē flow pack izmantošanu

Svaigu dārzeņu un augļu nozare joprojām rada izaicinājumus plūstspiedēšanas tehnoloģijai, galvenokārt tāpēc, kā dzīvi produkti mijiedarbojas ar iepakojuma materiāliem, nevis tikai ātruma problēmu dēļ. Parastie plastmasas plēves burtiski izbadē augļus un dārzeņus, jo bloķē gāzu apmaiņu starp skābekli un oglekļa dioksīdu, kas paātrina sabrukšanas procesus. Arī manipulācija ir vēl viens problēmas aspekts. Automātiskās formēšanas mašīnas bieži saspiež viegli bojājamus produktus, piemēram, zemeņus vai nectarīnus. Daži pētījumi liecina, ka standarta iepakošanas operāciju laikā tiek bojāti aptuveni 15% produktu. Situācija kļūst vēl sarežģītāka, ņemot vērā atšķirīgas elpošanas vajadzības dažādiem produktiem. Lapiņaugiem nepieciešams aptuveni sešreiz vairāk skābekļa nekā burkāniem, kas padara gandrīz neiespējamu vienota parauga iepakojumu risinājumu izveidi ar vecāku aprīkojumu, ko pašlaik izmanto visā nozarē.

Jauni risinājumi: Modificētas gāzes sastāvam piemērotas plēves un maigas manipulācijas integrācija viegli bojājamiem produktiem

Materiālzinātnes un gudro mašīnu pasaules arvien vairāk tuvojas viena otrai. Mēs redzam diezgan iespaidīgus rezultātus šo jauno daudzslāņu plēvu pielietojumā, kuras faktiski spēj regulēt gāzu pāreju caur tām. Tas nozīmē, ka mēs varam radīt modificētu gaisa sastāvu iepakojumos tieši uz plūsmas iepakošanas līnijām, nevis to darīt atsevišķi. Testi ar zemeņiem parādīja arī kaut ko pārsteidzošu. Kad tās tika iepakotas šādās speciālās plēvēs, kas līdzsvaro skābekļa un oglekļa dioksīda daudzumu, tās saglabājās aptuveni 40 procentus ilgāk, pirms sabojājās, un uz tām noteikti veidojās mazāk pelējuma. Tajā pašā laikā arī aprīkojums kļuvis daudz rūpīgāks pret pārtikas produktiem. Šie roboti tagad ir aprīkoti ar tvērējiem, kas reālā laikā uztver spiediena izmaiņas, lai nesaplacinātu viegli bojājamus priekšmetus. Transportieru lentām ir amortizējošas suspensijas, kas absorbē vibrācijas, un pastāv sarežģītas redzes sistēmas, kuras darbina mākslīgais intelekts, analizējot katra priekšmeta formu un automātiski iestatot precīzi piemērotu spiedienu hermētiskai noslēgšanai. Pateicoties šim progresam, uzņēmumi tagad var iepakot lietas, piemēram, īpašas tomātu šķirnes vai bērnu spinātu, plūsmas iepakojumos, kas vēl pirms dažiem gadiem būtu bijis neiespējams. Tas liecina par to, cik tālu šī tehnoloģija ir nonākusi no saviem sākotnējiem laikiem, kad tā spēja apstrādāt tikai sausos preces un stabīlus produktus.