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Le macchine sottovuoto a camera sono dispositivi di grado industriale progettati per rimuovere l'aria dagli imballaggi e creare sigilli ermetici, particolarmente efficaci per sigillare liquidi, alimenti umidi o oggetti di grandi dimensioni con cui le normali macchine sottovuoto esterne hanno difficoltà. Queste macchine dispongono di una camera sigillata all'interno della quale avviene il processo di imballaggio: l'utente posiziona l'oggetto (in una busta per sottovuoto) all'interno della camera, chiude il coperchio e la macchina aspira l'aria da tutta la camera, compresa quella all'interno della busta, utilizzando una pompa del vuoto potente. Una volta raggiunto il livello desiderato di vuoto, un elemento riscaldante posizionato lungo il bordo della camera sigilla la busta, creando una chiusura sicura e completamente ermetica. Questa struttura consente alle macchine sottovuoto a camera di gestire liquidi senza aspirarli, rendendole ideali per carni marinate, zuppe, salse e prodotti freschi con alto contenuto di umidità. Eccellono anche nel sigillare oggetti grandi o ingombranti, come porzioni di carne, arrosti interi o componenti industriali, grazie alle loro camere spaziose (che vanno da modelli compatti da banco con camere da 30 cm a unità industriali di oltre 100 cm). Le caratteristiche principali includono la regolazione della pressione del vuoto (per evitare di schiacciare oggetti delicati), il controllo del tempo di sigillatura (per diversi spessori delle buste) e pompe per il vuoto con olio per garantire durata nell'uso intensivo. I modelli commerciali spesso includono barre di sigillatura doppie per ridondanza, comandi digitali per precisione e struttura in acciaio inossidabile per garantire igiene, un aspetto essenziale in ambienti di lavorazione alimentare, ristoranti e macellerie. Fornendo sigilli di alta qualità e costanti anche per oggetti difficili da gestire, le macchine sottovuoto a camera sono strumenti indispensabili in ambienti professionali dove le prestazioni e la versatilità dell'imballaggio sono fondamentali.